Frokost i Hasseris

Smørrebrød - vi anbefaler 2-3 stykker


Serveres på vores friskbagte rugbrød hvis ikke andet er angivet

Hyldeblomst-marineret sild med æble & puffet boghvede 85,-

Tuntatar med asiatisk vinaigrette, syltede rødløg & sesam 85 ,-

Urte-kogte kartofler med radise & løvstikkecreme 80,-

Rødspættefilet med dild-mayo & citrus-marinerede håndpillede rejer 90,-

Urte-rimmet laks med syltede perleløg & enebær-røget mayo 85,-

Hønsesalat med parmesan & pancetta på grillet focaccia 85,-

Croquette af confiteret gris med “coleslaw” 85,-

Oksetatar vendt med sauce romesco, grillet tomat & agurkespirer 85,-

Sprængt kalv med peberrod & pocheret porre 90,-

BBQ-gris med røget mayo & tzatziki 85,-

Smørrebrødsmenu 250,-
6
stykker efter kokkens valg, serveret af 3 omgange

Frokostretter

Vol-au-vent 155,-
Med håndpillede rejer, sprød confiteret brissel, urter & sauce velouté

Klassisk rørt tatar 210,-
Serveret med sprøde pommes frites & marinerede salater

Tavleretten 165,-
Se tavlen eller hør Deres tjener

Ost & sødt

Osteudvalg – med salt, sødt & grillet rugbrød – 2, 3 eller 4 oste 95,- / 120,- / 145,-

Cremet ‘Gammel Knas’ med tasmansk honning & smør-ristet rugbrød 85,-

Tre slags mini-macarons 45,-

Dessert – Se tavlen eller hør Deres tjener 90,-